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一勺红油激发千亿产业，川油香气连接古今中外。重要的零食行业正在体现一种新的消费者形象：“为美食而旅行”。第八届世界川菜大会于10月31日至11月2日在四川省乐山市举行。来自全球11个国家、22个省区市的126个特装展位参展。四川小吃、非物质文化遗产美食、中华名菜等约600种美食齐聚一地，打开了一扇通过美食观察土文化水平不断提升的窗口。川菜，中国八大菜系之一，有着数百年的历史，传承了悠久的历史。发展过程中文化根源与时代之美的融合。诚信是川菜之根，数百年来代代相传。川菜世界厨艺大赛现场，锅铲飞扬，香气四溢。乐山厨师李元志现场烹制传统小吃“波波鸡”。他知道这辣味的精髓。 “燕椒味道纯正麻木，成都蒙马山二井辣椒香气浓郁，与精制红油搭配，香气酥脆。”这种对“味”的追求，与东晋《华阳国志》中所描述的川菜“鲜味出味”是一致的。这道“剑”经历了漫长的演变，已完善为川菜24味，达到了“一菜一式，百菜百味”的独特魅力。 100多公里外的成都市档案馆设有“近代川菜档案”，馆藏约万余件，详细记录了1909年至1987年近代川菜的形成和不断发展，饮食文化和旅游的根基深深植根于这段看得见的历史文脉中。 “今年6月9日，川菜现代烹饪档案入选第六批《中国档案文献遗产名录》。从此，川菜传承不再是一个抽象的概念，而是可以追溯、代代相传。”成都市档案馆利用编研部主任贾燕妮说。 1941年中华民国政府2017年公告及指示文件明确记载，著名川菜馆“龙源”正式成立。银行贷款报告和四川烹饪大师兰光建的菜谱手稿，传递百年老店的鲜活记忆斯泰兰特的发展。如今，成都文殊院旁，“蓉园”的古门依然矗立，见证着100年品味的坚持。创新是川菜千里留香的翅膀。美食的力量、川味的味道和科技的力量深度融合，新创意纷纷诞生。代代相传900多年的东坡肉，被拥有24年烹饪经验的杨健改造成了“橙味方肉”。小火慢炖，橙香、肉香、酒香四溢，入口即化，层层咸香、甜鲜香气四溢，评委们连连称赞。成都秋锦后厨。川菜炒菜馆，厨房机器人降低人工成本60%，送餐效率提升三倍y。红包餐饮辣酱厂变身“川味波特”，打造5万种口味的大菜谱数据库，用现成的酱包将四川的味道带到世界各地的餐桌上。从街头小吃摊到连锁店，从街头生活到世界舞台，四川小吃已成为一张鲜活的品尝名片。四川.最新数据显示了对川菜的信心。据不完全统计，全国有超过32万家四川火锅店，城市覆盖率达92.2%。川菜馆占海外中餐馆的近三分之一。政策不断强化，带动行业持续创新。今年以来，《四川省促进川菜发展条例》和《四川省促进餐饮业高质量发展实施方案》先后公布一一个又一个，川菜进入了规范化、法制化的新阶段。大会举办的行业论坛，思想饱满，激情火花四射。从“智能炖菜”到“健康零食”，从“新消费下的品牌保护”到“年轻表达辣味”，跨界、跨领域的交流碰撞，产生源源不断的创意，支撑“美食+文旅”，为四川烹饪产业的无国界成长注入快速动能。融合交通密码提升文旅：“进城吃美食”成为文旅消费新趋势。据乐山市商务局统计，预计2024年乐山餐饮收入将突破110亿元，接待游客人数将突破1亿人次。成都吃火锅，自贡吃冷兔，吃绵阳的米粉。不同城市的缤纷诱惑沉浸在味蕾中，川味特色美食已成为许多消费者难忘的旅行。川菜的火爆，体现了“味觉引领旅程”的消费浪潮。潮流来了，中餐如何乘风破浪？答案在于建立更深层次、更令人着迷的文化联系，而不仅仅是饮食。小型烟花店名单陆续公布，并为游客提供了新的计费地图。价值数千万元的食品券频频发放，带动圣诞经济。 “竞逐美食”、“寻美食”活动陆续开始。来自世界各地的文化和旅游消费融为一体，我们不仅享受到舌尖上的一切风味，还与当地文化保持着真正的对话。 cCh 的上诉中国的办公室超越山海，甚至给外国客户留下了深刻的印象。今年7月，希腊博主Gerasimos访问成都。他对宫保鸡丁大加赞赏。 “希腊人用橄榄油提味，四川人用辣椒和糖凸显层次。我发现‘好吃’的逻辑全世界都是一样的！”一汤匙红油代表一个世纪的独创性。川香激发产业活力。川菜的百年风味，解密了美食驱动的文化旅游的共同逻辑。当传统品味与现代创新融合，传统品味成为文化引导，城市烟花成为旅游目的地。食品史谱写新篇章，充满产业活力和文化魅力。 （卞十七、唐文浩、乔以宁）
（审稿人：王云海）
上海：哪些行业、哪些类型的人才受劳动力市场欢迎？
上次萨周二，长宁区的上海世贸会展中心聚集了来自四面八方的众多年轻人。踏着春天的脚步，由上海市人社局主办的2025年春季就业促进专项行动暨大学生就业对接会在这里举行，标志着“金三银四”求职季拉开帷幕。与此同时，上海各区、各学校各类招聘活动正在紧锣密鼓地开展，春季招聘市场正如火如荼地进行。
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人工智能是我们的“饭碗”吗？
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上海樱花节：今年错峰游、晚赏樱
每年三月在宝山区顾村公园举办的上海樱花节，是众多市民和游客最期待的春季活动之一。昨天，在2025年上海樱花节新闻发布会上，记者获悉，第十五届上海樱花节将于3月15日至4月15日在顾村公园举办，活动主题为“海樱花盛开”。
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